Quimica: agosto 2011

Los elementos organicos son:

oxigeno, nitrogeno, hidrogeno,
y carbon.

En química, una disolución (del latín disolutio), también llamada solución, es una mezcla homogénea a nivel molecular o ionico de dos o más sustancias que no reaccionan entre sí, cuyos componentes se encuentran en proporción que varía entre ciertos límites.
Un ejemplo común podría ser un sólido disuelto en un líquido, como la sal o el azúcar disueltos en agua; o incluso el oro en mercurio, formando una amalgama.

En química, una disolución (del latín disolutio), también llamada solución, es una mezcla homogénea a nivel molecular o ionico de dos o más sustancias que no reaccionan entre sí, cuyos componentes se encuentran en proporción que varía entre ciertos límites.
Un ejemplo común podría ser un sólido disuelto en un líquido, como la sal o el azúcar disueltos en agua; o incluso el oro en mercurio, formando una amalgama.

Sus partículas no pueden ser observadas. Podemos definir los coloides como aquellos sistemas en los que un componente se encuentra disperso en otro, pero las entidades dispersas son mucho mayores que las moléculas del disolvente (Efecto Tyndall) .
Los coloides también afectan el punto de ebullición del agua y son contaminantes.
Se clasifican según la magnitud de la atracción entre la fase dispersa y la fase continua o dispersante. Si esta última es líquida, los sistemas coloidales se catalogan como soles y se subdividen en Liófobos (poca atracción entre la fase dispersa y el medio dispersante) y Liófilos (gran atracción entre la fase dispersa y el medio dispersarte). Si el medio dispersante es agua se denominan Hidrófobos (repulsión al agua) e Hidrófilos (atracción al agua). También se pueden hacer varios tipos de exámenes con esos tipos de sistemas coloidales como los vegetales y animales.

CONSTITUCION DE LA MATERIA ORGANICA.

1. Se constituye por un sistema coloidal. Su fase separadora es el agua.

2. Se constituye por compuestos inorgánicos ( carbono e hidrogeno ).

3. Hay 3 grupos de materia orgánica: azúcares o glúcidos, lípidos o grasas y proteínas.

AZUCARES O GLUCIDOS ( HIDRATADOS DE CARBONO ).

Derivados de los hidrocarburos ( alcoholes polivalentes ).

1. Son estructuras triarias ( se constituyen de C, H, y O ).

2. La relación del carbono con el hidrógeno y oxígeno es igual que en el agua, generalmente.

3. Por lo tanto la fórmula general sería CnH2On ( como la glucosa: C6H12O6 ).

4. Pueden ser con un número muy variable de carbono. De muy pocos 3, hasta miles de ellos según el número se nombran: triosas, tetrosas, pentosas, hexosa,etc.

5. CARACTERISTICAS PARTICULARES.

6. MONOSACARIDOS.

7. Por hidrólisis dan CHO; azucares simples que pueden constituirse en estructura lineal, cíclica o geométrica en el espacio.

8. Generalmente son solubles en agua y tienen un sabor dulce. Reaccionan con el licor de Fehlin, calentándolo hasta ponerse de color ladrillo.

9. DISACARIDOS.

10. Por hidrólisis se obtienen 2 monosacáridos. Azucares dobles parcialmente solubles en agua y con la misma estructura.

11. Ligeramente dulces y reaccionan con el licor de Fehlin, separándose los monosacáridos y así se tiñe de rojo ladrillo.

12. POLISACARIDOS.

13. Por hidrólisis dan monosacáridos y disacáridos en abundancia. Tienen una estructura compleja que en el espacio es siempre geométrica ( para ahorrar espacio ).

14. Son insolubles en agua ( y no totalmente en agua hirviendo ). No tienen sabor, por lo que no pueden formar solución con la saliva. No reaccionan con el licor de Fehlin porque no alcanzan a separarse pero se ven con yodo.

15. PAPEL BIOLOGICO.

16. MONOSACARIDOS.

17. Son estructurales y energéticas ( tienen un papel metabólico fundamental, Como de la respiración o la nutrición ). El uso energético es inmediato.

18. DISACARIDOS.

19. Estructurales y/o de reserva a mediato plazo.

20. POLISACARIDOS.

21. Estructurales y/o de reserva a largo plazo.

22. Ejemplos:

23. Monosacáridos: ribosa, fructuosa, glucosa.

24. Disacáridos: maltosa,lactosa.

25. Polisacáridos: almidón, celulosa.

26. Para los animales el glicogeno es el antecedente metabólico de la grasa.

27. Los 3 glúcidos pueden coexistir en el mismo organismo y se puede pasar de uno a otro dependiendo de los procesos metabólicos.

28. II. LIPIDOS O GRASAS.

29. Son compuestos terciarios porque por hidrólisis nos dan C, H, y O. Son los alcoholes polivalentes y en su estructura se encuentra el grupo llamado carboxilo ( COOH ).

30. Formados por ácidos, grasas constitución que le dan los carboxilos, ejemplo:

31. Acido palmitico:

32.

33. Acido estearico:

34.

35. Acido oleico:

36.